Por Redacción Vida Nayarit 
Este fin de semana, del 29 al 31 de agosto, Ciudad Guzmán se convierte en la capital del sabor con la Feria Nacional de la Birria. El evento reúne a cocineros de todo el país para celebrar uno de los platillos más representativos de Jalisco: la birria, en todas sus formas y sazones.
Aunque las tortas ahogadas suelen acaparar reflectores, la birria es un ícono gastronómico jalisciense. Su preparación tradicional es todo un ritual: la carne se marina con chiles pasilla y guajillo, pimienta, ajo, comino, orégano, mejorana, clavo, vinagre de piña y laurel. Luego se cocina lentamente en cazuelas y hornos de barro, lo que le da ese sabor profundo y textura suave que la distingue.
En la feria podrás probar birria de chivo, borrego, res, cerdo, pollo, conejo y hasta versiones vegetarianas y veganas. El costo promedio por plato ronda los 140 pesos, y por poco más de 150 puedes disfrutar una comida completa con bebida incluida.
Pero el evento va más allá de lo culinario. En la Plaza Rubén Fuentes, en el centro de Ciudad Guzmán, se ofrecerán talleres de canto y arte, exposiciones, venta de dulces típicos, tequila y artesanías locales. El mariachi estará presente, junto con música norteña, banda y ballet folclórico, en distintos horarios viernes y sábado.
La feria abre desde las 9 de la mañana hasta las 10 de la noche, ideal para desayunar, comer o cenar. Y si partes desde Guadalajara, el trayecto es de aproximadamente dos horas en auto, lo que convierte a Ciudad Guzmán en una escapada perfecta para el fin de semana.
La Feria Nacional de la Birria es una oportunidad para redescubrir este destino jalisciense, menos conocido pero lleno de encanto, sabor y tradición. Prepárate para disfrutar tres días de fiesta, cultura y buena comida