Por Redacción Vida Nayarit 
La Unidad Académica de Turismo y Gastronomía (UATyG) de la Universidad Autónoma de Nayarit (UAN) celebró los días 23 y 24 de octubre de 2025 el V Encuentro de Vivencias Gastronómicas, en el marco del Día Internacional del Chef. El evento reunió a estudiantes, chefs y especialistas en una experiencia enriquecedora de aprendizaje, creatividad y pasión culinaria.
El Día Internacional del Chef, conmemorado cada 20 de octubre, busca reconocer el trabajo de estos profesionales y promover su papel en la cultura y la alimentación global. En este contexto, la UATyG ofreció a sus estudiantes un espacio para fortalecer sus competencias, explorar nuevas perspectivas y conectar con la esencia de la gastronomía. María Celina Agraz López, directora de la unidad académica, subrayó que este tipo de actividades son clave para el desarrollo práctico de los jóvenes, al integrar teoría, creatividad y cultura gastronómica.
Durante las dos jornadas se llevaron a cabo talleres de marketing gastronómico, cocina a la parrilla y concursos culinarios, diseñados para estimular la innovación y el talento de los participantes. Uno de los momentos más esperados fue la conferencia de la reconocida chef Betty Vázquez, quien compartió su experiencia internacional y motivó a los asistentes a ser proactivos en la cocina, destacando la importancia de la actitud y la pasión en el oficio.
Aldo Jauregui Gutiérrez, coordinador del Programa Académico de Gastronomía, destacó que el encuentro fortalece el vínculo de los estudiantes con la cultura alimentaria de su región. La primera jornada se enfocó en talleres prácticos, como el de marketing gastronómico, que enseñó a los futuros chefs a posicionar sus marcas y productos en el mercado, demostrando que la gastronomía también requiere visión empresarial.
El segundo día continuó con gran entusiasmo. Entre las actividades destacadas estuvo el taller “Manejo del estrés en la cocina”, impartido por la maestra Daniella del Carmen Meza, que brindó herramientas para mantener la calma en entornos de alta presión. También se realizó el Concurso del Pastel, donde los estudiantes exhibieron su creatividad en la elaboración de postres.
La charla de la chef Betty Vázquez fue uno de los momentos más inspiradores. Con un mensaje claro sobre la importancia de la perseverancia y el aprendizaje constante, motivó a los jóvenes a enfrentar los retos con determinación y entusiasmo.
El evento concluyó con los concursos gastronómicos. En el Concurso de Cocina del Mar, los ganadores fueron los estudiantes de segundo semestre: Christian Fernando Ceballos Ramírez, Krishna Alejandra Olvera Miramontes, Álvaro Umir Ibarra Pérez y Santiago Javier Gabriel Ochoa. En el Concurso de Cocina Sorpresa, los triunfadores del quinto semestre vespertino fueron Yerania Guadalupe Yañez Rivera, Priscila Caro Pérez, Félix Emmanuel Castañeda de Haro y Kevin Manuel Flores Arellano. Los platillos fueron evaluados por los chefs Salvador Muñoz Miralrío, Diego Armando García Amaral, Jorge Alberto Bernal y Gerónimo Alfonso Morales Ramírez, quien fungió como Capitán de Cocina.
El encuentro cerró con un ambiente de camaradería, intercambio de ideas y sabores, agradeciendo a todos los estudiantes, docentes y chefs que hicieron posible esta celebración del arte culinario.