Por Redacción Vida Nayarit 
La explanada de la rectoría de la Universidad Autónoma de Nayarit (UAN) fue sede de la inauguración de FermentArte, festival dedicado a la producción artesanal de bebidas fermentadas que busca resaltar el talento local, la innovación científica y la riqueza de las tradiciones de la región.
El encuentro fue organizado por la Secretaría de Extensión y Vinculación de la UAN y la Licenciatura en Biomedicina Ambiental Traslacional (LIBAT). Durante la apertura, el secretario de Economía de Nayarit, César Octavio Lara Fonseca, subrayó la importancia de estos espacios para acercar al estudiantado al sector productivo, ofreciendo una plataforma que impulsa la creatividad y el desarrollo de productos con valor agregado.
La secretaria de Extensión y Vinculación, Teresa Aidé Iniesta Ramírez, destacó que FermentArte promueve el desarrollo universitario y estatal, fortaleciendo la formación integral de los estudiantes mediante la combinación de ciencia, humanismo y creatividad. Señaló además que el festival reconoce el esfuerzo de estudiantes, docentes, investigadores, artistas y emprendedores nayaritas.
Se informó que el apoyo a este tipo de iniciativas es posible gracias a un impuesto especial aportado por la sociedad nayarita. El Patronato UAN reiteró su compromiso de seguir contribuyendo para que los universitarios desarrollen proyectos de ciencia e innovación que impulsen la creación de nuevos negocios y empresas.
El festival busca vincular la ciencia, el arte y la cultura con las tradiciones y raíces de Nayarit, incluyendo a los pueblos originarios. Bebidas como el pulque, el tepache y la hidromiel, productos ancestrales del patrimonio gastronómico y cultural de México, fueron protagonistas al mostrar procesos biológicos que transforman azúcares en alcohol y otros compuestos, otorgándoles sabores y propiedades únicas.
Tras la ceremonia inaugural, autoridades universitarias y representantes de diversos sectores productivos recorrieron los módulos instalados, donde se exhibieron y degustaron fermentos elaborados por estudiantes, productores y emprendedores locales. El encuentro también incluyó actividades artísticas y culturales, además de un concurso de fotografía que celebró la creatividad en torno a esta tradición.