Por eledé mercadotecnia 
La historia de Galletas Gabi se remonta a la década de los 40 en la Ciudad de México, cuando un pequeño taller familiar de repostería artesanal comenzó a producir galletas caseras de estilo europeo. La marca fue bautizada en honor a Gabriela, hija de la fundadora, y pronto ganó reconocimiento por su frescura y sabor casero.
En 1969, la empresa se constituyó formalmente y levantó su planta de producción en el Estado de México, lo que permitió ampliar su alcance. Durante las décadas de los 80 y 90, Gabi se consolidó como referente en repostería fina envasada, destacando por sus empaques en charola, sus latas decoradas y surtidos finos, ideales para regalar y acompañar el café.
El giro más importante llegó en 2005, cuando Grupo Bimbo adquirió la marca para fortalecer su portafolio en el segmento de galletas finas y tartaletas. Con esta integración, la compañía diversificó su oferta más allá del pan y la bollería, apostando por un mercado que valora la tradición y la presentación cuidada.
Cifras del mercado de galletas en México
- El mercado nacional de galletas alcanzó un valor de entre 2,100 y 2,900 millones de dólares en 2025.
- Se proyecta que supere los 6,000 millones de dólares hacia 2035, con un crecimiento anual compuesto de entre 5.5% y 7.6%.
- El consumo es prácticamente universal: 99% de los hogares mexicanos adquieren galletas de manera regular.
- En 2024, México exportó galletas dulces por 1,329 millones de dólares, principalmente a Estados Unidos y Canadá.
Estas cifras reflejan un mercado en expansión, impulsado por la urbanización, el aumento de ingresos y la preferencia por alimentos envasados de calidad.
La apuesta de Bimbo con Gabi responde a una estrategia de diversificación: atender al segmento de consumidores que buscan galletas premium, con empaques que evocan tradición y sabores que remiten a la repostería europea. Hoy, Gabi se mantiene como la marca insignia de Bimbo en repostería fina en México, combinando historia, calidad y distribución nacional.